Ingrédients:

  • 1 rouleau rectangulaire de pâte feuilletée ou à pizza (environ 250 g)
  • 250 g de Ricotta de vache entière (bien égouttée)
  • 60 ml de Pesto au basilic frais
  • 50 g de Parmesan Reggiano fraîchement râpé
  • 8 à 10 tranches très fines de Jambon de Parme (Prosciutto Crudo)
  • 1/2 c.c. d'Origan séché
  • Sel fin et Poivre noir (Au goût)
  • 1 Œuf gros, battu légèrement (pour la dorure, facultatif)

Instructions:

  1. Préparation de la Farce : Dans un bol, combinez la Ricotta égouttée, le Parmesan râpé, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour obtenir une farce homogène.
  2. Garnissage de la Pâte : Déroulez la pâte sur votre plan de travail. Étalez le pesto uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure d'environ 1 cm sur l'un des longs côtés. Étalez ensuite délicatement le mélange de Ricotta sur la couche de pesto.
  3. Ajout de la Charcuterie : Disposez les tranches fines de Jambon de Parme sur la couche de Ricotta.
  4. Roulage et Scellage : À partir du long côté opposé à la bordure laissée libre, commencez à rouler la pâte serrée sur elle-même. Utilisez la bordure de pâte libre pour sceller le rouleau. Enveloppez fermement le rouleau dans du film alimentaire.
  5. Refroidissement (Étape Cruciale) : Placez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes (ou au réfrigérateur pendant au moins 1 heure) pour faciliter le tranchage net.
  6. Tranchage et Cuisson : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Retirez le rouleau du congélateur et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez des tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Disposez les girelles sur une plaque de cuisson. Badigeonnez légèrement d'œuf battu (si vous utilisez la dorure).
  7. Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.