Ingrédients:
- 450g d'asperges fines, parées
- 15ml d'huile d'olive
- 400g de pâte feuilletée pré-faite, décongelée
- 110g de prosciutto en tranches fines
- 50g de Gruyère râpé
- 1 grand œuf
- 25g de Parmesan finement râpé
- 5g de moutarde de Dijon à l'ancienne
- 30ml de miel liquide
- Une pincée de feuilles de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Instructions:
- Préparer les asperges : Mélanger les asperges avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Préparer la glace miel-moutarde : Combiner la moutarde de Dijon, le miel et le thym dans un petit bol.
- Préparer la pâte feuilletée : Fariner légèrement une surface propre. Déplier les feuilles de pâte feuilletée et couper chacune en quatre carrés égaux.
- Assembler les feuilletés : Étaler de la glace miel-moutarde sur chaque carré de pâte feuilletée. Garnir d'une tranche de prosciutto. Disposer les asperges en diagonale sur le prosciutto. Saupoudrer de Gruyère et d'un peu de poivre.
- Envelopper les asperges : Plier la pâte feuilletée sur les asperges pour créer un feuilleté fermé. Pincer les bords pour sceller.
- Préparer pour la cuisson : Placer les feuilletés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Dorer à l'œuf et garnir : Fouetter l'œuf dans un petit bol. Badigeonner le dessus des feuilletés avec l'œuf battu. Saupoudrer de graines de pavot.
- Cuire au four : Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. S'assurer que la pâte feuilletée est bien cuite.
- Refroidir et servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir.