Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée (environ 250g)
  • 16 asperges vertes, taillées
  • 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait ou d'eau
  • Farine
  • Sel
  • Poivre

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.
  2. Lavez et épluchez légèrement les asperges si elles sont épaisses, puis faites-les blanchir pendant environ trois minutes dans de l'eau bouillante préalablement salée. Égouttez-les et réservez-les.
  3. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Coupez-la en fines bandes d'approximativement 1 à 2 centimètres de largeur.
  4. Enroulez chaque asperge avec une bande de pâte feuilletée en spirale et saupoudrez de fromage râpé.
  5. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf battu.
  6. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
  7. Servez chaud, avec une sauce au yaourt ou une crème assaisonnée à l'ail !