Ingrédients:

  • 2 grandes aubergines (environ 700g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (15 ml)
  • 1 cebette/oignon vert, finement hachée
  • 10 cl (100 ml) de sauce soja (de préférence à faible teneur en sodium)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame (5 ml)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (30 ml)
  • 1 yaourt grec (125g)
  • 2 cuillères à soupe de tahini (30 ml)
  • Jus de ½ citron vert (environ 1-2 cuillères à soupe / 15-30 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade (15 ml)
  • 1 poignée de graines de grenade (environ ¼ tasse)
  • ½ botte de menthe, grossièrement hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)

Instructions:

  1. Préparer la sauce soja : Hacher finement la cebette (oignon vert). La mélanger avec la sauce soja et les graines de sésame dans un petit bol. Réserver.
  2. Préparer la sauce tahini : Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile de sésame, le yaourt grec, le tahini, le jus de citron vert, l'ail haché et la mélasse de grenade jusqu'à consistance lisse. Laver, sécher et hacher grossièrement la moitié de la menthe. Ajouter la menthe à la sauce tahini et mélanger.
  3. Préparer les aubergines : Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entailler la chair en croisillons, en faisant attention de ne pas couper la peau.
  4. Griller les aubergines : Préchauffer la plancha à feu moyen-vif. Badigeonner les faces coupées des aubergines avec de l'huile de sésame. Placer les aubergines, face coupée vers le bas, sur la plancha chaude et cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  5. Continuer à griller : Réduire le feu de la plancha à moyen. Retourner les aubergines de sorte que la peau soit vers le bas. Couvrir la plancha avec un couvercle ou utiliser une cloche si possible. Cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit très tendre et facilement percée avec une fourchette.
  6. Assembler et servir : Arroser d'une petite quantité de sauce soja les faces coupées des aubergines grillées. Garnir d'une cuillère de sauce tahini. Terminer avec un autre filet léger de sauce soja, de menthe fraîche hachée et de graines de grenade. Servir immédiatement.