Babka Vegan Perle en Sucre Krantz Cake Facile

Instructions:

1. Activer la levure: Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Combiner les ingrédients humides: Ajouter l'huile et l'extrait de vanille au mélange de levure. Bien mélanger.
3. Ajouter les ingrédients secs: Ajouter graduellement la farine et le sel aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte irrégulière.
4. Pétrir la pâte: Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes à vitesse moyenne avec un crochet pétrisseur (ou 8 à 10 minutes à la main) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Préparer la garniture: Pendant que la pâte lève, mélanger le beurre végétal ramolli, le sucre, le cacao en poudre, la cannelle et le sel dans un bol. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
7. Façonner le Babka: Abaisser doucement la pâte levée. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un grand rectangle (environ 30x45 cm).
8. Étaler la garniture: Étaler uniformément la garniture préparée sur le rectangle de pâte.
9. Rouler et trancher: Rouler fermement la pâte en un rondin, en commençant par le côté long. Utiliser un couteau tranchant ou un coupe-pizza pour trancher le rondin dans le sens de la longueur, en exposant la garniture.
10. Torsader et tresser: Torsader soigneusement les deux brins ensemble, avec la garniture vers le haut. Vous pouvez les tresser lâchement, mais une simple torsion est tout aussi belle.
11. Placer dans un moule à pain: Transférer délicatement le babka torsadé dans le moule à pain préparé.
12. Deuxième levée: Couvrir le moule à pain et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé.
13. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 175°C.
14. Préparer la garniture: mélanger l'œuf végétal et le lait végétal. À l'aide de votre pinceau à pâtisserie, appliquez ce mélange sur le pain. Ajouter des perles de sucre sur le dessus.
15. Cuire au four: Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, recouvrir de papier d'aluminium.
16. Préparer le sirop: Pendant que Babka est au four, dans la casserole, combiner le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter pendant 1 minute. Retirer du feu.
17. Refroidir et servir: Laisser le babka refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Badigeonner avec le sirop. Servir chaud ou à température ambiante.