Ingrédients:
- 220g de farine tout usage, plus pour saupoudrer le moule
- 5g de bicarbonate de soude
- 3g de cannelle moulue
- 1g de noix de muscade moulue
- 1g de sel
- 113g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 5ml d'extrait de vanille
- 3 bananes très mûres, écrasées
- 60ml de babeurre (ou de lait avec 1 cuillère à café de jus de citron)
- Optionnel : 50g de noix de pécan ou de noix hachées
Instructions:
- Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 23x13 cm.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Ajoutez les bananes écrasées et le babeurre au mélange humide, mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les noix hachées.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.