Ingrédients:

  • 2 grandes bananes mûres, mais fermes (environ 300g / 10.5oz), coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 4 cuillères à soupe (57g / 2oz) de beurre non salé, coupées en cubes
  • 1/4 tasse (50g / 1.75oz) de cassonade (sucre brun) tassée
  • 1/2 cuillère à café (2g / 0.07oz) de cannelle moulue
  • Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée (facultatif)
  • 1/4 tasse (60ml / 2oz) de rhum ambré (40% alc.)
  • 2 boules de glace à la vanille de bonne qualité (environ 120g / 4.2oz)
  • Quelques noix de pécan hachées (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparation: Couper les bananes et préparer tous les ingrédients.
  2. Caramélisation: Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter la cassonade, la cannelle et la muscade. Cuire en remuant constamment jusqu'à obtenir un caramel doré. (Attention à ne pas brûler!)
  3. Ajout des bananes: Disposer délicatement les bananes dans la poêle, côté coupé vers le bas. Cuire 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
  4. Flambage: Retirer la poêle du feu. Verser le rhum dans la poêle (attention aux projections !). À l'aide d'une allumette longue ou d'un briquet, enflammer le rhum (à distance, sécurité!). Laisser flamber quelques secondes jusqu'à ce que la flamme s'éteigne naturellement.
  5. Service: Disposer les bananes caramélisées dans les assiettes. Napper de sauce caramel au rhum. Ajouter une boule de glace vanille et saupoudrer de noix de pécan hachées (si désiré). Servir immédiatement.