Ingrédients:

  • 4 filets de bar (environ 150-200 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 1 bouquet de thym frais
  • Sel et poivre au goût
  • 500 g de pommes de terre (type ratte ou autre)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (30 g)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez un plat à four de papier sulfurisé.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'ail émincé, le persil, le thym, le sel et le poivre.
  3. Disposez les filets de bar dans le plat préparé. Arrosez généreusement les filets avec le mélange d'huile et d'herbes.
  4. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale, assaisonnez avec du sel, du poivre et le beurre. Ajoutez-les autour du bar dans le plat.
  5. Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le bar soit cuit à point (chair opaque et se défait facilement à la fourchette).
  6. Servez chaud, décoré de quelques herbes fraîches et de quartiers de citron.