Ingrédients:

  • 2 tasses (170g) de flocons d'avoine
  • 1 tasse (100g) de noix mélangées (amandes, noix, noix de pécan), hachées grossièrement
  • 1/2 tasse (70g) de graines mélangées (tournesol, potiron, lin)
  • 1/2 tasse (75g) de canneberges séchées ou raisins secs
  • 1/4 tasse (30g) de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à café (5g) de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café (1g) de sel
  • 1/2 tasse (120ml) de sirop d'érable
  • 1/4 tasse (60ml) d'huile de coco fondue
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de purée d'amandes ou beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 160°C. Tapissez une plaque de cuisson de 23x33 cm de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les noix, les graines, les canneberges/raisins secs, la noix de coco râpée, la cannelle et le sel.
  3. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites fondre l'huile de coco. Retirez du feu et ajoutez le sirop d'érable, la purée d'amandes/beurre de cacahuète et l'extrait de vanille.
  4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
  5. Transférez le mélange dans la plaque de cuisson préparée. Pressez fermement et uniformément dans la plaque.
  6. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre soit pris.
  7. Retirez du four et laissez refroidir complètement dans la plaque avant de couper en barres.
  8. Coupez en 12 barres. Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.