Ingrédients:

  • 250g de biscuits Spéculoos
  • 80g de beurre doux fondu
  • 300ml de crème liquide entière (min. 30% MG) bien froide
  • 200g de lait concentré sucré
  • 150g de pâte à tartiner Spéculoos
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100g de pâte à tartiner Spéculoos fondue (nappage)
  • 35g de biscuits Spéculoos concassés (finition)

Instructions:

  1. Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé en laissant déborder les bords pour faciliter le démoulage.
  2. Réduisez les biscuits en miettes fines et mélangez-les au beurre fondu. Tassez fermement au fond du moule et placez au congélateur 10 minutes.
  3. Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
  4. Dans un autre bol, mélangez la pâte à tartiner (150g), le lait concentré et la vanille. Incorporez ce mélange délicatement à la chantilly avec une maryse.
  5. Versez la préparation sur la base de biscuits et lissez la surface.
  6. Nappez avec les 100g de pâte à tartiner fondue et parsemez de biscuits concassés.
  7. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
  8. Sortez du moule et découpez en barres régulières avec un couteau chaud avant de servir.