Ingrédients:

  • 150 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml de lait entier
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 100 g de fromage râpé
  • 150 g de garnitures variées
  • 1 cuillère à soupe de farine

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel et le poivre.
  2. Incorporez l'huile et le lait en mélangeant vigoureusement pour créer une émulsion stable.
  3. Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Dans un petit bol, mélangez les garnitures choisies avec une cuillère à soupe de farine pour éviter qu'elles ne coulent au fond du moule.
  5. Incorporez délicatement le mélange de garnitures et le fromage râpé à la pâte à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements enveloppants.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour 45 minutes.
  7. Laissez reposer le cake pendant 10 minutes avant de le démouler pour stabiliser la structure.