Ingrédients:

  • 500 g de tomates mûres, de préférence Roma ou San Marzano
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, tassées légèrement
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: Pincée de piment d'Espelette ou quelques gouttes de sauce Tabasco (pour un peu de piment)

Instructions:

  1. Préparer les tomates : Laver les tomates et les hacher grossièrement.
  2. Mixer : Combiner les tomates hachées, le basilic, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette/Tabasco facultatif dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixer jusqu'à consistance lisse.
  3. Filtrer (Facultatif) : Si vous le souhaitez, filtrer le mélange à travers un tamis fin pour éliminer les graines ou la peau pour une texture plus lisse.
  4. Congeler : Verser le mélange dans un plat de cuisson peu profond. Placer au congélateur.
  5. Gratter et Congeler : Toutes les 30 à 45 minutes, gratter le mélange avec une fourchette pour briser les cristaux de glace et créer une texture de granité. Répéter ce processus pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que le granité soit complètement formé.
  6. Servir : Déposer le granité à la cuillère dans des verres ou des bols de service refroidis. Garnir d'une feuille de basilic frais. Servir immédiatement.