Ingrédients:

  • 1.5 kg de basses côtes de bœuf
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 3 gousses d
  • ail, émincées
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 750 ml de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Assaisonnez les basses côtes avec du sel et du poivre.
  2. Faites chauffer lhuile dolive dans une cocotte, puis faites dorer les basses côtes de chaque côté. Réservez.
  3. Dans la même cocotte, faites revenir l
  4. Déglacez avec le vin rouge en grattant le fond de la cocotte pour récupérer les sucs.
  5. Remettez la viande, ajoutez le bouillon et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 3 heures à feu doux.
  6. Retirez la viande, réduisez la sauce si nécessaire, puis servez chaud avec la sauce.