Ingrédients:

  • 150g de farine T45
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 œufs frais
  • 150ml de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 grandes pommes Golden
  • 1 filet de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
  • 10g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure chimique et le sucre vanillé.
  2. Incorporez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  3. Évidez le centre des pommes, pelez-les, puis coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation.
  4. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle de 26 ou 28cm à feu moyen.
  5. Trempez chaque rondelle de pomme dans l'appareil à beignet pour bien les enrober, puis déposez-les délicatement dans la poêle chaude.
  6. Laissez dorer 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien ambrées et croustillantes.
  7. Déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras, puis saupoudrez d'un voile de sucre glace avant de servir chaud.