Ingrédients:
- 150g de farine T45
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 œufs frais
- 150ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 grandes pommes Golden
- 1 filet de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
- 10g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure chimique et le sucre vanillé.
- Incorporez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Évidez le centre des pommes, pelez-les, puis coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle de 26 ou 28cm à feu moyen.
- Trempez chaque rondelle de pomme dans l'appareil à beignet pour bien les enrober, puis déposez-les délicatement dans la poêle chaude.
- Laissez dorer 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien ambrées et croustillantes.
- Déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras, puis saupoudrez d'un voile de sucre glace avant de servir chaud.