Ingrédients:

  • 500 g de bigorneaux
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 60 g de beurre non salé
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • Jus d’un citron
  • Poivre noir au goût

Instructions:

  1. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
  2. Ajouter le gros sel et remuer jusqu'à dissolution.
  3. Ajouter les bigorneaux dans l'eau bouillante.
  4. Cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
  5. Égoutter les bigorneaux dans une passoire.
  6. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  7. Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce qu'il devienne fragrant, environ 1-2 minutes.
  8. Ajouter les bigorneaux cuits dans la casserole avec le beurre et l'ail.
  9. Incorporer le persil haché et le jus de citron.
  10. Assaisonner avec du poivre noir.
  11. Servir chaud dans un plat avec un peu de sauce au beurre sur le dessus.