Ingrédients:

  • 90 g de Flocons d'Avoine (grands)
  • 180 g de Farine Tout Usage
  • 3 g de Bicarbonate de Soude
  • 2 g de Cannelle Moulue
  • 5 g de Sel Fin
  • 113 g de Beurre non salé (ramolli)
  • 150 g de Cassonade (Sucre Roux)
  • 50 g de Sucre Blanc Granulé
  • 1 Œuf large (température ambiante)
  • 5 ml d'Extrait de Vanille Pure
  • 60 g de Noisettes concassées et torréfiées

Instructions:

  1. Dans un premier bol, tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
  2. Dans le grand bol du batteur, crémer le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 3 minutes).
  3. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéisation.
  4. Incorporer progressivement le mélange sec (étape 1) au mélange humide, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que la farine disparaisse à peine.
  5. Incorporer délicatement les flocons d'avoine et les noisettes concassées à l'aide de la spatule.
  6. Envelopper la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser les plaques de papier sulfurisé.
  8. Former des boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe) et les disposer sur la plaque en les espaçant. Aplatir légèrement le dessus si désiré.
  9. Enfourner pour 12 à 15 minutes. Les bords doivent être dorés, mais le centre légèrement souple.
  10. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour un refroidissement complet.