Ingrédients:

  • 227g de beurre doux, ramolli
  • 150g de sucre granulé
  • 150g de sucre roux (vergeoise)
  • 2 oeufs (taille L)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 281g de farine T55
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel de table
  • 170g de pépites de chocolat blanc, de bonne qualité
  • 113g de noix de macadamia, concassées grossièrement
  • 85g de cranberries séchées

Instructions:

  1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre roux jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Ajouter les œufs un à la fois, puis incorporer l'extrait de vanille.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc, les noix de macadamia et les cranberries séchées.
  6. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
  8. Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit.
  9. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement mou.
  10. Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.