Biscuits Sablés Fondants au Citron La Recette Facile de Martha

Instructions:

1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre glace jusqu'à consistance légère et mousseuse à l'aide d'un batteur électrique.
2. Incorporer le jaune d'œuf et l'extrait de vanille en battant jusqu'à consistance homogène.
3. Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine et le sel.
4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger!
5. Incorporer le zeste de citron vert jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
6. Diviser la pâte en deux, aplatir chaque moitié en un disque, envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure (ou jusqu'à 24 heures).
7. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
8. Sur une surface légèrement farinée, abaisser un disque de pâte à environ 6 mm d'épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour découper les formes désirées, ou simplement couper en carrés ou en rectangles.
9. Facultatif : Mélanger le sucre granulé et le zeste de citron vert pour l'enrobage. Tremper le dessus des biscuits dans ce mélange.
10. Placer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
11. Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.