Ingrédients:

  • 1 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
  • 750 ml de vin rouge de Bourgogne
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive
  • 200 g de carottes, coupées en rondelles
  • g de champignons de Paris, tranchés
  • 2 gousses d
  • ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf avec le vin rouge et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  2. Chauffer lhuile dolive dans la casserole. Égoutter le bœuf et le faire dorer sur toutes ses faces. Retirer et réserver.
  3. Dans la même casserole, ajouter les carottes et les oignons grelots, puis les faire revenir jusquà ce quils soient tendres.
  4. Incorporer l
  5. Saupoudrer de farine, mélanger et cuire une minute, puis ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni.
  6. Remettre la viande dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.
  7. Retirer le bouquet garni, assaisonner et servir chaud, idéalement avec des pommes de terre ou du pain.