Ingrédients:

  • 2 filets de saumon frais (environ 150g chacun)
  • 1 tête de brocoli moyenne, coupée en petites fleurettes
  • 150g de riz basmati cuit
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 pincée de flocons de piment rouge

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Note: Un four bien chaud est essentiel pour saisir le brocoli immédiatement.
  2. Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le sirop d'érable, le gingembre, l'ail et le piment dans un petit bol.
  3. Couper le brocoli en petites fleurettes de taille uniforme.
  4. Disposer les légumes sur la plaque, arroser d'huile d'olive et de la moitié de la marinade. Mélanger jusqu'à ce qu'ils brillent.
  5. Enfourner le brocoli seul pendant 5 minutes. Note: On lui donne une avance car il est plus long à cuire que le poisson.
  6. Préparer le saumon en le tamponnant avec du papier absorbant pour enlever l'humidité de surface.
  7. Sortir la plaque, faire de la place au centre et y déposer les filets de saumon.
  8. Napper le saumon avec le reste de la marinade généreusement.
  9. Cuire 10 à 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les bords du brocoli soient noirs et le saumon opaque.
  10. Dresser les bols avec le riz chaud, le saumon et le brocoli. Verser le jus de cuisson restant par dessus.