Ingrédients:

  • 200 g de sucre cristallisé
  • 100 g de crème liquide entière
  • 30 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chocolat noir

Instructions:

  1. Chemiser un moule avec du papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone.
  2. Chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusquà obtenir un caramel doré, en remuant doucement.
  3. Hors du feu, ajouter la crème liquide petit à petit en remuant pour éviter les éclaboussures.
  4. Incorporer le beurre et le sel, puis mélanger jusquà ce que le tout soit homogène.
  5. Verser le caramel dans le moule préparé, laisser refroidir à température ambiante.
  6. Une fois refroidi, découper en carrés ou rectangles selon la taille souhaitée.
  7. Facultatif : faire fondre le chocolat puis enrober les bonbons, laisser durcir.