Ingrédients:

  • 1 paquet (400g) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre non salé
  • 450g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 1 cm
  • 225g de champignons cremini, tranchés
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • ¼ tasse (30 ml) de farine tout usage
  • 475 ml de bouillon de poulet
  • ½ tasse (120 ml) de crème épaisse
  • ¼ tasse (60 ml) de Sherry sec ou de vin blanc (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Une pincée de muscade moulue

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez la pâte feuilletée. Découpez 4 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. Découpez un cercle plus petit au centre de chaque cercle de pâte (pour créer les couvercles). Placez les bases et les couvercles sur la plaque de cuisson. Badigeonnez de dorure à l'œuf. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés (environ 15-20 minutes).
  2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirez de la poêle et mettez de côté. Ajoutez l'oignon et les champignons dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute. Saupoudrez la farine sur les légumes et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Incorporez graduellement le bouillon de poulet en fouettant jusqu'à consistance lisse. Amenez à ébullition. Incorporez la crème épaisse et le Sherry (si vous l'utilisez). Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Remettez le poulet dans la sauce. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Incorporez le persil.
  3. Remplissez les bouchées de pâte feuilletée cuites avec la garniture crémeuse au poulet. Garnir des couvercles de pâte feuilletée. Servir immédiatement, et voilà!