Ingrédients:

  • 1 rouleau (230 g) de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 Jaune d'œuf (gros) pour la dorure
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau
  • 150 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou à tartiner)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de crème fraîche épaisse (30% MG)
  • 120 g de tomates cerise mélangées, coupées en deux
  • 1 gousse d'ail, finement hachée ou pressée
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive Vierge Extra
  • Sel marin fin
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Dérouler la pâte feuilletée. Découper 12 à 16 cercles ou carrés égaux. Disposer les formes sur la plaque.
  3. Former les rebords : Inciser légèrement la pâte à 1 cm du bord de chaque pièce (sans la traverser) pour créer un futur 'cadre'.
  4. Préparer la dorure en mélangeant le jaune d'œuf avec l'eau. Badigeonner délicatement les bords (le cadre) de chaque bouchée.
  5. Préparer la garniture : Dans un bol, combiner le fromage de chèvre frais, la crème fraîche, l'ail haché, le sel, le poivre et la moitié du thym frais. Bien mélanger.
  6. Assembler : Étaler une cuillère de garniture au centre de chaque bouchée, en restant à l'intérieur du sillon tracé.
  7. Disposer 3 à 4 moitiés de tomates cerise sur le fromage. Saupoudrer le tout avec le reste du thym frais.
  8. Enfourner et cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et bien dorée.
  9. Sortir du four. Laisser refroidir légèrement (3 minutes) et arroser chaque bouchée d'un léger filet d'huile d'olive Vierge Extra juste avant de servir.