Ingrédients:

  • 150 g de figues séchées, dénoyautées
  • 120 g d'amandes entières, non salées
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 25 g de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel fin
  • Cacao en poudre supplémentaire (pour rouler)
  • Noix de coco râpée ou Amandes hachées (pour rouler)

Instructions:

  1. Placer les amandes dans le bol du robot culinaire. Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Transférer dans un petit bol.
  2. Ajouter les figues séchées dans le robot. Mixer jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.
  3. Incorporer le cacao en poudre, les flocons d'avoine, les graines de lin, la vanille et le sel. Mixer brièvement par impulsions pour tout combiner.
  4. Ajouter le sirop d'érable (ou miel). Mixer à nouveau. Si le mélange est trop sec, ajouter une petite cuillère à café d'eau ou de lait végétal.
  5. Incorporer les amandes concassées mises de côté. Mélanger brièvement à la spatule pour garder du croquant.
  6. Prélever environ 1,5 cuillère à soupe de pâte et rouler fermement entre les paumes pour former des boules compactes.
  7. Optionnel : Rouler chaque boule dans le cacao en poudre supplémentaire ou la noix de coco râpée pour la finition.
  8. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour qu'elles se raffermissent avant de servir.