Ingrédients:

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 200 g de carottes râpées finement
  • 1 petit oignon jaune émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 40 g de chapelure
  • 5 g de cumin en poudre
  • 3 g de coriandre moulue
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 400 ml de lait de coco
  • 10 g de poudre de curry
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 15 ml de jus de lime
  • 2 g de sel

Instructions:

  1. Insérez les pois chiches et l'ail dans le hachoir et donnez 3 à 4 impulsions brèves.
  2. Ajoutez les carottes râpées, l'oignon, le cumin, la coriandre et la chapelure. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une consistance malléable.
  3. Formez des boulettes de la taille d'une noix.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les boulettes 3 minutes par face sans les manipuler.
  5. Baissez le feu et versez le lait de coco mélangé au curry, au gingembre et au jus de lime.
  6. Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne onctueuse.