Ingrédients:

  • 300 g de courgettes fraîches
  • 400 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 oignon jaune finement haché
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 5 g de sel
  • 40 g de chapelure de pain complet
  • 10 ml de jus de citron frais
  • 5 g de cumin en poudre
  • 3 g de paprika fumé
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 15 g de persil frais haché

Instructions:

  1. Râper les courgettes grossièrement, les saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 10 minutes.
  2. Placer les courgettes dans un tissu propre ou une étamine et presser fermement pour extraire tout l'excédent d'humidité.
  3. Mixer les pois chiches jusqu'à obtenir une pâte granuleuse, sans réduire en purée lisse.
  4. Ajouter aux pois chiches les courgettes pressées, l'oignon, l'ail, le persil, le jus de citron et les épices.
  5. Incorporer progressivement la chapelure jusqu'à ce que la pâte ait une consistance malléable qui ne colle plus aux doigts.
  6. Former des boulettes de la taille d'une noix.
  7. Préchauffer l'Air Fryer à 200°C, badigeonner légèrement les boulettes d'huile d'olive et cuire pendant 10-12 minutes en les retournant à mi-cuisson.