Ingrédients:

  • 500g de boeuf haché
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, pressées ou hachées finement
  • 1 œuf, large
  • 50g de chapelure, nature
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 1 oignon moyen, haché (pour la sauce)
  • 1 gousse d'ail, hachée (pour la sauce)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Herbes de Provence, au goût (pour la sauce)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût (pour la sauce)

Instructions:

  1. Mélanger le boeuf haché, l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, le persil, les herbes de Provence, la moutarde, le sel et le poivre dans un grand saladier.
  2. Former des boulettes de taille égale (environ 2-3 cm de diamètre).
  3. Placer les boulettes au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les boulettes et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et cuites (environ 15-20 minutes).
  5. Préparer la sauce (facultatif): Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les tomates concassées, le sucre, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Si vous utilisez la sauce, ajouter les boulettes cuites à la sauce tomate. Laisser mijoter encore 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  7. Servir chaud, garni de persil frais (facultatif).