Ingrédients:

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 1 œuf large
  • 100 g de pain rassis, émietté
  • 2 cuillères à soupe de lait (30 ml)
  • 1 petite échalote, hachée finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 pincée de sucre (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un saladier, combiner la viande hachée, l'œuf, le pain émietté, le lait, l'échalote, l'ail, le persil, le thym, le sel et le poivre.
  2. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  3. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf.
  4. Dans une poêle à frire, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  5. Ajouter les boulettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés (environ 10 minutes).
  6. Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence.
  7. Ajuster le goût avec du sel, du poivre, et un peu de sucre.
  8. Ajouter les boulettes cuites à la sauce, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.