Brioche Butchy sans beurre Ma Recette Légère et Facile

Instructions:

1. Activer la levure: Dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger le lait tiède, la levure et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Combiner les ingrédients humides: Ajouter le reste du sucre, les œufs, l'huile et l'extrait de vanille au mélange de levure. Fouetter ou mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
3. Ajouter les ingrédients secs: Ajouter graduellement la farine et le sel aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à la formation d'une pâte épaisse.
4. Pétrir la pâte: Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes (plus longtemps si vous pétrissez à la main) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Elle sera légèrement collante, mais gérable.
5. Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Façonner les brioches: Abaisser doucement la pâte (cela fait dégonfler l'air!) et la déposer sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en 12 à 14 portions égales. Façonner chaque portion en une brioche ronde.
7. Deuxième levée: Placer les brioches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, en laissant de l'espace entre elles. Couvrir lâchement et laisser lever pendant 30 minutes.
8. Préparer la dorure: Pendant que les brioches lèvent, préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et le lait pour la dorure.
9. Badigeonner et saupoudrer: Badigeonner délicatement le dessus des brioches avec la dorure et saupoudrer généreusement de sucre perlé.
10. Cuire: Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées.
11. Refroidir: Transférer les brioches sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement avant de servir.