Ingrédients:

  • 400g de tofu ferme, pressé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou huile d'olive)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail, râpée ou finement hachée
  • Une pincée de gingembre moulu (facultatif)
  • Graines de sésame, pour la garniture
  • Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture
  • Brochettes en bois ou en métal

Instructions:

  1. Préparer le tofu: Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau. Couper en cubes d'environ 2,5 cm.
  2. Préparer la marinade: Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame (ou d'olive), le jus de citron vert, le miel (ou le sirop d'érable), l'ail râpé et le gingembre (si utilisé).
  3. Mariner le tofu: Placer les cubes de tofu dans le bol avec la marinade. Mélanger délicatement pour enrober uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à plusieurs heures.
  4. Assembler les brochettes: Enfiler les cubes de tofu marinés sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque cube pour une cuisson uniforme.
  5. Faire frire les brochettes de tofu à l'air: Placer les brochettes dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, en veillant à ce qu'il y ait de l'espace entre elles. Cuire à 190°C pendant 12-15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
  6. Garnir et servir: Retirer les brochettes de la friteuse à air. Garnir de graines de sésame et de coriandre fraîche hachée. Servir immédiatement avec votre sauce préférée, comme une sauce aux arachides ou un filet de citron vert.