Ingrédients:

  • 1 tasse (120g) de farine de blé entier (ou farine d'épeautre)
  • 1/2 tasse (50g) de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse (120ml) de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse (60ml) de lait d'amande non sucré
  • 1/4 tasse (60ml) de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (85g) de pépites de chocolat sans sucre
  • 1/4 tasse de noix ou de noix de pécan hachées (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, la compote de pommes, le lait d'amande, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
  4. Ajoutez graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger !
  5. Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les noix (facultatif).
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
  7. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec de légères miettes humides.
  8. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler à l'aide du papier sulfurisé. Coupez en carrés et servez.