Ingrédients:

  • 115g beurre non salé, fondu
  • 150g sucre granulé
  • 75g cassonade tassée
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 60g farine tout usage
  • 30g cacao en poudre non sucré
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 75g pépites de chocolat mi-sucré
  • 115g beurre non salé, ramolli
  • 75g sucre granulé
  • 75g cassonade tassée
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175g farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 75g pépites de chocolat mi-sucré
  • 2-3 cuillères à soupe de perle en sucre

Instructions:

  1. Préparer la couche de brownie : Faire fondre le beurre, fouetter avec les sucres, ajouter les œufs et la vanille. Tamiser les ingrédients secs et incorporer les pépites de chocolat.
  2. Préparer la couche de cookie : Crémer le beurre et les sucres, ajouter l'œuf et la vanille. Combiner les ingrédients secs et ajouter graduellement au mélange de beurre. Incorporer les pépites de chocolat.
  3. Refroidir les pâtes : Couvrir les deux pâtes à brownie et à cookie et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  4. Assembler les Brookies : Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler uniformément la pâte à brownie dans la plaque. Déposer des cuillères de pâte à biscuits au hasard sur la couche de brownie, en aplatissant légèrement chaque boule.
  5. Ajouter des perles de sucre : Saupoudrer généreusement de perle en sucre.
  6. Cuire : Cuire au four pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la portion de brownie en ressorte avec de légères miettes humides.
  7. Refroidir et Couper : Laisser refroidir complètement dans la plaque avant de couper en carrés.