Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe (15ml) de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à soupe (45ml) d'eau
  • 1/2 tasse (115g) de beurre végane, ramolli
  • 1 tasse (200g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (60g) de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 tasse (60g) de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café (1.25ml) de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café (1.25ml) de sel
  • 1/4 tasse (60ml) de lait végane (amande, soja ou avoine)
  • 1/2 tasse (115g) de beurre végane, ramolli
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (50g) de cassonade tassée
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
  • 1 1/4 tasses (150g) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café (2.5ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café (1.25ml) de sel
  • 1/2 tasse (85g) de pépites de chocolat véganes
  • Brookies sans oeufs sans lait

Instructions:

  1. Préparer l'œuf de lin : Mélanger les graines de lin moulues et l'eau dans un petit bol. Laisser reposer 15 minutes pour épaissir.
  2. Préparer la couche brownie : Crémer ensemble le beurre végane et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf de lin et l'extrait de vanille. Dans un autre bol, fouetter ensemble le cacao en poudre, la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait végane, jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.
  3. Préparer la couche cookie : Crémer ensemble le beurre végane et les deux sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'extrait de vanille. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer les pépites de chocolat véganes.
  4. Assembler les brookies : Tapisser un moule à pâtisserie de 20x20 cm de papier parchemin. Étaler uniformément la pâte à brownie dans le moule. Déposer des cuillères de pâte à biscuits sur la pâte à brownie. Utiliser un cure-dent ou une brochette pour créer un motif de tourbillon en S, en mélangeant délicatement les deux pâtes ensemble. Veiller à ne pas trop mélanger.
  5. Cuire : Cuire dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes légèrement humides.
  6. Refroidir et couper : Laisser les brookies refroidir complètement dans le moule avant de les couper en carrés.