Ingrédients:

  • 120g (1 cup) Farine sans gluten (mélange pour pâtisserie, par exemple Schär Mix B)
  • 50g (1/2 cup) Cacao en poudre non sucré
  • 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café Sel fin
  • 180g (3/4 cup + 2 tablespoons) Sucre de canne blond (cassonade)
  • 60ml (1/4 cup) Huile végétale neutre (colza, tournesol)
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille pur
  • 240ml (1 cup) Lait végétal (amande, soja, avoine)
  • 2 cuillères à café Vinaigre de cidre
  • 60g (1/2 cup) Pépites de chocolat noir vegan (optionnel)
  • 50g Chocolat noir vegan (pour le nappage optionnel)
  • 1 cuillère à soupe Lait végétal (pour le nappage optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser le moule de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter.
  3. Dans un autre bol, mélanger le sucre, l'huile, la vanille, le lait végétal et le vinaigre de cidre. Fouetter jusqu'à dissolution du sucre.
  4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger délicatement à la spatule. Incorporer les pépites de chocolat.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface. Enfourner pour 25-30 minutes.
  6. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en carrés.
  7. (Optionnel) Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le lait végétal. Verser sur le brownie refroidi et lisser. Laisser figer.