Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 115 g de beurre doux
  • 200 g de sucre roux
  • 3 œufs larges
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 65 g de farine T55
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel fin
  • 100 g de noix concassées

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule carré de 20 cm x 20 cm avec du papier sulfurisé en laissant déborder les bords.
  2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant.
  3. Hors du feu, fouettez le sucre roux dans le mélange chocolaté. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant vigoureusement, puis incorporez la vanille jusqu'à ce que la pâte soit satinée.
  4. Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sel. Incorporez-les délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
  5. Ajoutez les noix concassées, versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 minutes. Le centre doit encore légèrement trembloter à la sortie du four.