Ingrédients:

  • 250 g de tomates cerises (rouges, jaunes ou les deux)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de thym ou d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sucre granulé (facultatif)
  • 4 tranches épaisses de pain de campagne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour griller ou toaster
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 burrata (environ 200g), fraîche et à température ambiante, ou stracciatella
  • 4 cuillères à soupe de glaçage balsamique tomate-piment
  • Feuilles de basilic frais, pour garnir

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les tomates cerises plus grosses en deux, laissez les plus petites entières. Mélangez avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes et le sucre (si utilisé) sur une plaque de cuisson.
  2. Faites rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies, éclatées et légèrement caramélisées.
  3. Faites griller ou toaster les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Pendant que le pain est encore chaud, frottez chaque tranche avec le côté coupé de la gousse d'ail. Arrosez légèrement d'huile d'olive.
  5. Répartissez les tomates rôties sur le pain grillé. Garnissez avec de la burrata déchirée ou de la stracciatella.
  6. Arrosez généreusement de glaçage balsamique tomate-piment. Garnissez de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement. Ces délicieuses bruschetta tomate cerise burrata bruschetta raviront vos papilles.