Bûche de Noël Chocolat Mascarpone Ma recette facile et gourmande

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule de 23x33cm de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs et la moitié du sucre granulé jusqu'à consistance pâle et épaisse. Ajouter l'eau et l'extrait de vanille.
3. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel.
4. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de jaunes d'œufs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné.
5. Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
6. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte au chocolat en deux additions.
7. Verser la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Retourner immédiatement le gâteau sur une serviette de cuisine propre saupoudrée de sucre glace. Retirer le papier sulfurisé. En commençant par un côté court, enrouler le gâteau dans la serviette et laisser refroidir complètement.
9. Dans un grand bol, battre le fromage mascarpone, la crème épaisse, le sucre glace, l'extrait de vanille et la liqueur de café (si vous l'utilisez) jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Réfrigérer pendant 30 minutes.
10. Dérouler délicatement le gâteau refroidi. Étaler uniformément la garniture de mascarpone sur le gâteau.
11. Enrouler à nouveau le gâteau fermement et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
12. Dans une casserole, faire chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle mijote. Verser sur le chocolat haché. Laisser reposer pendant 1 minute, puis remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre et le sel.
13. Couper les extrémités de la bûche en biais. Placer la bûche sur un plat de service. Glacer avec la ganache au chocolat. Utiliser une fourchette pour créer une texture semblable à de l'écorce.
14. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir. Décorer avec du sucre glace « neige », des copeaux de chocolat, des champignons en meringue ou d'autres décorations festives.