Ingrédients:

  • 175g de farine tout usage
  • 1 ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 150g de sucre granulé
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120ml de lait entier
  • 200g de crème de marrons
  • 200g de chocolat noir (minimum 70% cacao), haché
  • 200ml de crème fleurette (35% matière grasse minimum)
  • 25g de beurre non salé, coupé en morceaux

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez le moule à Bundt.
  2. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
  3. Battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger.
  4. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l'extrait de vanille.
  5. Ajoutez les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner.
  6. Incorporez délicatement la crème de marrons à la pâte.
  7. Versez la pâte dans le moule à Bundt préparé. Lissez la surface.
  8. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
  10. Hachez finement le chocolat. Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole, sans la faire bouillir.
  11. Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer pendant une minute, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
  12. Incorporez les morceaux de beurre à la ganache et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
  13. Une fois le gâteau refroidi, nappez-le généreusement de ganache chocolat. Laissez la ganache figer légèrement avant de servir.