Ingrédients:

  • 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
  • 2 oranges (jus et zeste)
  • 1 citron (jus)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 cuillère à café de miel (ou sirop d’érable pour une version végane)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (ou persil en substitution, si souhaité)

Instructions:

  1. Préparer la marinade : Dans un bol, mélanger le jus et le zeste d’orange, le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le sel, et le poivre.
  2. Mariner le cabillaud : Placer les filets de cabillaud dans la marinade, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. Chauffer la poêle : Faire chauffer une poêle à feu moyen.
  4. Cuire le cabillaud : Ajouter les filets de cabillaud dans la poêle, cuire environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
  5. Ajouter le sésame : Saupoudrer les graines de sésame sur le cabillaud durant les 2 dernières minutes de cuisson.
  6. Servir : Disposer le cabillaud dans des assiettes, garnir de coriandre fraîche et arroser avec le reste de la marinade.