Ingrédients:
- 225g de beurre non salé, ramolli, plus un supplément pour graisser le moule
- 200g de sucre granulé
- Zeste de 2 gros citrons
- 3 gros œufs
- 175g de farine tout usage, plus un supplément pour saupoudrer le moule
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 60ml de lait entier
- 60ml de jus de citron (des 2 citrons)
- 60g de sucre granulé
Instructions:
- Préparer le moule : Graisser et fariner le moule à cake pour éviter qu'il ne colle.
- Crémer le beurre et le sucre : Crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs : Incorporer les œufs un à la fois, en s'assurant que chacun est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.
- Combiner les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Alterner les ingrédients humides et secs : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
- Verser dans le moule : Verser la pâte dans le moule à cake préparé et étaler uniformément.
- Cuire au four : Cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
- Préparer le sirop : Pendant que le gâteau cuit, combiner le jus de citron et le sucre dans une casserole. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes.
- Imbiber le gâteau : Immédiatement après avoir sorti le gâteau du four, percer des trous partout sur le dessus avec une brochette. Verser uniformément le sirop de citron sur le gâteau.
- Refroidir et servir : Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.