Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage (1 ½ tasse)
  • 4 œufs moyens
  • 100 ml d'huile d'olive (⅖ tasse)
  • 100 ml de lait entier (⅖ tasse)
  • 200 g de poireaux émincés (environ 2 poireaux)
  • 150 g de fromage de chèvre frais émietté (1 ⅔ tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Réservez.
  3. Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  4. Dans un autre récipient, fouettez les œufs. Ajoutez le lait et l'huile d'olive, puis mélangez.
  5. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez délicatement. Incorporez les poireaux refroidis et le fromage de chèvre émietté.
  6. Versez la préparation dans le moule à cake préparé.
  7. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.