Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage (1 ½ tasse)
  • 3 œufs (grands)
  • 100 g de lait (⅓ tasse)
  • 100 g d'huile d'olive (⅓ tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 150 g de thon en conserve, égoutté et émietté (1 tasse)
  • 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou l'emmental) (1 tasse)
  • 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
  • 1 c. à café de sel (ajuster au goût)
  • Poivre noir au goût
  • Herbes de Provence ou aneth (au goût)
  • Le jus d’un citron (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Tamiser la farine et la levure dans un grand bol ; ajouter le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, et l'huile d'olive jusqu'à homogénéité.
  4. Incorporer le mélange liquide au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.
  5. Ajouter le thon émietté, le fromage, les herbes, et le jus de citron si utilisé. Mélanger délicatement.
  6. Verser la pâte dans le moule à cake préalablement graissé.
  7. Enfourner pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et servir.