Ingrédients:

  • 150 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml de lait entier
  • 80 ml d'huile de tournesol
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 120 g d'olives vertes dénoyautées
  • 80 g de parmesan râpé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm. Coupez les olives en rondelles et râpez le parmesan finement.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Incorporez progressivement la farine et la levure tamisées, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez juste assez pour que la pâte soit lisse.
  4. Ajoutez le parmesan et les olives à la spatule en effectuant des mouvements circulaires délicats.
  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
  6. Laissez reposer le cake pendant 10 minutes avant de le démouler.