Ingrédients:

  • 300 g de brocolis frais
  • 200 g de farine tout usage
  • 3 œufs
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 150 g de fromage râpé
  • 10 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 50 g de parmesan râpé (pour le dessus, optionnel)

Instructions:

  1. Couper les brocolis en petits fleurets et les faire cuire à la vapeur pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Préchauffer votre four à 180°C (350°F).
  3. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le sel et le poivre.
  4. Dans un autre bol, fouetter les œufs et ajouter l'huile d'olive.
  5. Ajouter le mélange d'œufs aux ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer les brocolis cuits et le fromage râpé, puis mélanger délicatement.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrer de parmesan si désiré.
  7. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
  8. Laisser le cake reposer 10 minutes avant de le démouler et servir.