Ingrédients:

  • 200 g de farine T55
  • 1 sachet (11 g) de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 100 ml de lait entier
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 300 g de courgettes fraîches
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • Beurre (pour le moule)

Instructions:

  1. Râper grossièrement les courgettes, les placer dans un torchon propre et les presser fermement pour extraire l'excédent d'eau. Couper le fromage de chèvre en petits dés de 1 cm.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
  3. Incorporer l'huile de tournesol et le lait entier, puis ajouter progressivement la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  4. Ajouter délicatement les courgettes râpées et essorées, les dés de chèvre et le parmesan à l'aide d'une spatule.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'une lame de couteau ressorte sèche.