Ingrédients:
- 200 g de flocons d'avoine
- 60 g de sucre complet
- 10 g de levure chimique
- 2 g de sel fin
- 2 g de cannelle en poudre
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 60 ml d'huile neutre
- 5 ml d'extrait de vanille liquide
- 150 g de fruits rouges frais
- 1 filet de jus de citron
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle.
- Dans un second récipient, battez les œufs avec le lait, l'huile, la vanille et le filet de jus de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez les liquides sur les ingrédients secs, mélangez et laissez reposer 5 minutes pour l'imprégnation des fibres.
- Incorporez délicatement les fruits rouges à l'aide d'une spatule.
- Tapissez un moule à cake de 20 cm de papier cuisson et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 24 à 28 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la lame d'un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.