Ingrédients:

  • 200 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de yaourt grec nature
  • 2 g de sel fin
  • 100 g d'olives vertes et noires dénoyautées
  • 80 g de tomates séchées à l'huile égouttées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 5 g de basilic frais ciselé
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Égoutter soigneusement les olives et les tomates séchées sur du papier absorbant, puis hacher les olives en rondelles et les tomates séchées en petits dés de 5 mm.
  2. Ciseler finement le basilic frais.
  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Dans un bol, battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Incorporer le yaourt grec et mélanger jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  6. Tamisez la farine et la levure ensemble, puis les ajouter progressivement à la préparation liquide en fouettant pour éviter les grumeaux.
  7. Ajouter délicatement le parmesan, les olives, les tomates séchées et le basilic à l'aide d'une spatule en mélangeant doucement.
  8. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
  9. Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'une lame insérée ressorte sèche.