Ingrédients:

  • 150 g de farine T55
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 11 g de levure chimique
  • 60 g de gruyère râpé
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 150 g de petits pois
  • 150 g de carottes râpées

Instructions:

  1. Râper les carottes finement. Si les petits pois sont surgelés, les passer sous l'eau chaude puis les sécher rigoureusement dans un torchon propre pour éliminer l'humidité.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange émulsionné.
  3. Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées pour éviter les grumeaux. Ajouter ensuite le fromage râpé, le sel et le poivre.
  4. Ajouter délicatement les carottes et les petits pois à l'aide d'une spatule.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
  6. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.