Ingrédients:

  • 150 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 80 ml d'huile de tournesol
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 g de petits pois
  • 150 g de feta
  • 10 g de menthe fraîche ciselée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions:

  1. Blanchir les petits pois 3 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter soigneusement et les éponger avec un essuie-tout.
  2. Couper la feta en petits cubes de 0,5 cm et ciseler finement les feuilles de menthe.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Incorporer progressivement la farine et la levure tamisées, ainsi que le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  5. Préchauffer le four à 180°C et graisser le moule avec l'huile d'olive.
  6. Verser la pâte dans le moule, puis incorporer délicatement les petits pois, les cubes de feta et la menthe à l'aide d'une spatule.
  7. Enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche et que le dessus soit doré.