Ingrédients:

  • 200 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait entier
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 g de petits pois
  • 30 g de persil plat frais
  • 100 g d'emmental râpé

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Note: Un four bien chaud assure la montée du cake dès l'enfournement.
  2. Fouettez les œufs avec le sel et le poivre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange mousse.
  3. Versez l'huile et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez doucement jusqu'à disparition des grumeaux.
  5. Ajoutez les petits pois et le persil haché finement.
  6. Ajoutez l'emmental râpé.
  7. Incorporez le tout avec une maryse en soulevant la masse du bas vers le haut pour garder l'air.
  8. Graissez le moule ou posez le papier sulfurisé. Versez la pâte et lissez le dessus.
  9. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit brun doré.
  10. Plantez une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.